{"id":776,"date":"2020-10-15T06:07:00","date_gmt":"2020-10-15T06:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/calidda.doingmagic.pe\/?post_type=historias&p=776"},"modified":"2023-07-08T23:43:05","modified_gmt":"2023-07-08T23:43:05","slug":"mercado-la-colonial","status":"publish","type":"historias","link":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/historias\/mercado-la-colonial\/","title":{"rendered":"Mercado La Colonial"},"content":{"rendered":"\n

El Gas Natural tambi\u00e9n mueve a los emprendedores. En los \u00faltimos a\u00f1os, C\u00e1lidda<\/strong><\/a> ha conectado con mayor rapidez a centros comerciales, restaurantes y otros locales que con este combustible pueden llegar a tener ahorros en energ\u00eda del 60%. Uno de esos centros comerciales es Mall Plaza Bellavista, en el Callao, que cuenta con un espacio gastron\u00f3mico recientemente estrenado: Mercado La Colonial<\/strong>. En este espacio funcionan 23 locales conectados a Gas Natural. Es la primera zona del mall que cuenta con este servicio.<\/p>\n\n\n\n

Uno de esos locales es El Pichito, un tradicional restaurante de comida amaz\u00f3nica que hoy se adapta a una nueva etapa. El Pichito surgi\u00f3 de una crisis econ\u00f3mica: la de comienzos de los noventas. Fernando Ar\u00e9valo<\/strong> y su esposa se quedaron sin trabajo y alquilaron un peque\u00f1o local para vender s\u00e1nguches y jugos. Ambos son de Iquitos, as\u00ed que decidieron vender tambi\u00e9n la comida de su tierra. Por entonces era m\u00ednima la oferta de restaurantes de comida de la selva en Lima y fueron ganando clientes. Tomaron un local m\u00e1s grande en Bre\u00f1a y all\u00ed El Pichito se volvi\u00f3 un punto de encuentro para quien quer\u00eda comer juanes, tacacho con cecina y arroz chaufa amaz\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

Han pasado 28 a\u00f1os del inicio y ya con tres restaurantes \u2014en Bre\u00f1a, La Molina y Lince\u2014, Fernando pens\u00f3 que era momento de presentar una propuesta renovada. Por eso, en Mercado La Colonial tendr\u00e1 una carta m\u00e1s corta y, adem\u00e1s de los platos tradicionales, vender\u00e1 enrollados con cecina y choripatacones (chorizo amaz\u00f3nico con pl\u00e1tano).<\/p>\n\n\n\n

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Pero no es el \u00fanico cambio para su negocio. \u201cEs la primera vez que voy a trabajar con Gas Natural\u201d, dice Ar\u00e9valo. \u201cEl ahorro es el principal beneficio\u201d. El Pichito naci\u00f3 en una crisis y ahora, en otra crisis, producto de la pandemia, ha podido mantenerse y reactivarse. Fernando est\u00e1 convencido de que tiene que seguir haciendo ajustes y por eso su local principal, en Bre\u00f1a, tambi\u00e9n tendr\u00e1 Gas Natural este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Cada local en Mercado La Colonial es responsable de su consumo de Gas Natural<\/strong>. Raid Merino, gerente de Lima Fries, hace c\u00e1lculos y cree que gastar\u00e1 un tercio de lo que pagaba antes por GLP. En su \u2018food truck\u2019, donde de jueves a domingo vend\u00eda papas fritas, gastaba unos 1500 soles al mes en GLP. Ahora, ese gasto podr\u00eda ser de 500 soles, gracias al Gas Natural.<\/p>\n\n\n\n

El de Mercado La Colonial es el primer local de Lima Fries. Raid Merino<\/strong> y dos socios, todos administradores, comenzaron hace cuatro a\u00f1os a vender en un food truck que llevaban por parques y ferias. Al tomar este nuevo espacio en Bellavista, decidieron transformar su carta con nuevas recetas.<\/p>\n\n\n\n

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Raid destaca que Lima Fries no vende solo papas con otras carnes fritas agregadas, que es como se ha popularizado este negocio en la ciudad, sino que las sirve con un guiso caliente \u2014una preparaci\u00f3n similar al \u2018poutine\u2019 t\u00edpico de Canad\u00e1\u2014 que puede ser de lomo saltado, bacon y cheese, pizza o chicharr\u00f3n de chancho. A esta carta le suma nuggets servidos en conos de waffle, salchipapas y alitas, y los clientes pueden elegir entre doce cremas artesanales para acompa\u00f1ar la comida.<\/p>\n\n\n\n

Gerardo Bedoya<\/strong>, Ejecutivo de Locales de MallPlaza Bellavista, dice que el Gas Natural no se quedar\u00e1 en Mercado La Colonial, sino que pronto llegar\u00e1 a los locales del patio de comidas de fast food y luego a la zona de restaurantes. \u201cDesean hacer el cambio inmediato, en especial las poller\u00edas, que hoy tienen un alto consumo de GLP\u201d. Y se est\u00e1 evaluando que el siguiente turno de conexi\u00f3n sea para los dos gimnasios que tiene el mall. Aqu\u00ed, el Gas Natural ha llegado para multiplicarse.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":780,"template":"","categoria-historia":[71],"etiqueta-historia":[85,116,84,87,80,82],"class_list":["post-776","historias","type-historias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria-historia-comercios","etiqueta-historia-calidda","etiqueta-historia-comercios","etiqueta-historia-energia","etiqueta-historia-gas-natural","etiqueta-historia-historias","etiqueta-historia-progreso"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/historias\/776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/historias"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/historias"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/historias\/776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":781,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/historias\/776\/revisions\/781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria-historia","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/categoria-historia?post=776"},{"taxonomy":"etiqueta-historia","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.monki.pe\/la-buena-energia\/wp-json\/wp\/v2\/etiqueta-historia?post=776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}